Couteau Japonais – Sashimi 210 mm – Nashiji

Le Satake Nashiji Yanagi – 21 cm est le couteau japonais traditionnel par excellence pour la préparation du sashimi et des sushis. Sa lame longue, étroite et rigide est conçue pour trancher les filets de poisson en fines lamelles régulières, sans abîmer la chair délicate.

Aussi appelé Yanagiba (柳刃包丁), ce couteau doit son nom à sa lame élancée en forme de « feuille de saule ». Affûté sur un seul biseau, il garantit une découpe nette, précise et élégante, idéale pour sublimer vos préparations culinaires.

Né au Japon au XIVᵉ siècle avec l’essor de la consommation de poisson cru, le Yanagiba est devenu incontournable à partir du XVIIᵉ siècle, au moment où le sashimi s’est imposé dans la gastronomie japonaise. Aujourd’hui encore, il reste un outil indispensable des chefs et passionnés de cuisine japonaise.

Parfait pour le sashimi, le sushi, le carpaccio de poisson et autres plats raffinés, ce couteau peut également être utilisé pour trancher délicatement certains légumes ou fruits.

Le Satake Nashiji Yanagi allie héritage culinaire japonais et qualité de fabrication moderne, pour des coupes d’une précision incomparable.