Couteau Kiri Cleaver Dao Vua V3 52100 – 180 mm, ébène & laiton
129,00€ TTC
Kiri Cleaver artisanal Dao Vua de 180 mm en acier carbone 52100, finition kurouchi et manche octogonal en ébène avec virole en laiton.
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Le Kiri Cleaver Dao Vua V3 52100 de 180 mm combine une lame très haute, pratique pour les légumes, et une pointe de style kiritsuke pour les découpes détaillées. Il est forgé artisanalement à Hanoï et équipé d’un élégant manche en ébène avec virole en laiton.
Un couperet de cuisine précis et polyvalent
Sa large lame offre un excellent dégagement des doigts et permet de transférer facilement les ingrédients hachés. Il convient aux légumes, aux herbes et aux viandes sans os. Il s’agit d’un couteau de préparation, et non d’un couperet destiné aux os.
Acier carbone 52100 et finition kurouchi
La lame en acier carbone 52100 développe une patine naturelle au fil des utilisations. Sa finition kurouchi conserve l’aspect brut de la forge. Cet acier n’est pas inoxydable : le couteau doit être lavé à la main, essuyé immédiatement et ne doit jamais être placé au lave-vaisselle.
Caractéristiques
- Marque : Dao Vua
- Origine : Hanoï, Vietnam
- Type : Kiri Cleaver de cuisine
- Longueur de lame : 180 mm
- Acier : carbone 52100, non inoxydable
- Finition : kurouchi
- Manche : manche Wa octogonal en ébène, virole en laiton
- Affûtage : double biseau, utilisable par droitier ou gaucher
Conseils d’utilisation : utiliser une planche en bois ou en matière synthétique souple. Ne pas couper d’os, d’aliments surgelés ou d’éléments très durs et éviter toute torsion de la lame.
