Couteau Japonais – Gyuto 210 mm – Tsuchime

Le Satake Megumi Tsuchime Gyuto – 21 cm est un couteau de chef japonais polyvalent, alliant tradition artisanale et technologie moderne. Véritable pilier de la cuisine, il est conçu pour répondre à toutes les tâches de coupe : légumes, fruits, viandes ou poissons.

Sa particularité réside dans la technique Tsuchime (锤目), un martelage artisanal appliqué sur le haut de la lame. Ce procédé crée de petites dépressions martelées qui réduisent la friction et empêchent les aliments de coller, offrant ainsi une découpe fluide, nette et rapide.

La lame longue de 21 cm assure un équilibre idéal pour travailler confortablement sur de grandes surfaces, tandis que sa pointe affûtée permet d’effectuer des découpes plus techniques comme le désossage de volailles ou le filetage de petits poissons.

Membre de la famille Satake Megumi Tsuchime, ce couteau incarne à la fois esthétique et efficacité, chaque lame étant soigneusement contrôlée à la main après forge pour garantir une qualité irréprochable.

Inspiré de son origine, le Gyuto (牛刀, littéralement « sabre à bœuf »), il a rapidement prouvé sa polyvalence et est devenu l’un des couteaux japonais les plus populaires dans le monde, plébiscité par les chefs professionnels comme par les passionnés de cuisine.

Avec le Satake Megumi Tsuchime Gyuto, vous disposez d’un couteau élégant, robuste et incroyablement efficace : un véritable maître de la cuisine.