Couteau japonais Hatsukokoro Ginrei Gyuto 210 mm – Ginsan
239,00€ TTC
Gyuto japonais polyvalent de 210 mm en acier inoxydable Ginsan Silver #3, finition nashiji et manche Wa octogonal en ébène. Un couteau précis, élégant et facile à entretenir.
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Le Hatsukokoro Ginrei Gyuto 210 mm est un couteau de chef japonais polyvalent, conçu au Japon pour la découpe quotidienne des légumes, herbes, fruits et viandes désossées.
Son cœur en acier inoxydable Silver #3 (Ginsan) offre un grain fin, un tranchant précis et un affûtage agréable, tout en demandant moins d’entretien qu’un acier carbone. La finition nashiji souligne le caractère artisanal de la lame.
Points forts
- Lame Gyuto polyvalente de 208 mm
- Acier japonais inoxydable Silver #3 / Ginsan
- Dureté approximative : 60–62 HRC
- Finition nashiji et émouture fine derrière le fil
- Manche Wa octogonal monobloc en ébène
- Double biseau, adapté à une utilisation quotidienne
- Fabriqué au Japon
Caractéristiques
- Longueur de lame : 208 mm
- Longueur totale : 348 mm
- Hauteur au talon : 47,5 mm
- Épaisseur au talon : 1,95 mm
- Poids : environ 149 g
Conseils d’entretien
Lavage à la main uniquement. Sécher immédiatement après usage. Ne pas utiliser sur les os, les aliments surgelés ni sur une planche en verre, pierre ou céramique.
