Véritable Couteau Japonais – Sashimi 210 mm – Megumi

Le Satake Megumi Yanagi – 21 cm est le couteau japonais traditionnel conçu pour la préparation raffinée du sashimi et des sushis. Sa lame longue, fine et rigide, affûtée sur un seul biseau, permet de réaliser des tranches extrêmement fines de poisson cru, tout en préservant la texture délicate de la chair.

Aussi appelé Yanagiba (柳刃包丁), ce couteau tire son nom de sa lame élancée rappelant une « feuille de saule ». Utilisé avec un mouvement fluide en traction, il assure une découpe lisse et précise, idéale pour sublimer le sashimi, le sushi, le carpaccio de poisson et d’autres plats sophistiqués à base d’ingrédients délicats.

Apparu dès le XIVᵉ siècle, puis popularisé au XVIIᵉ avec l’essor du sashimi, le Yanagiba est resté un outil emblématique de la gastronomie japonaise. Aujourd’hui encore, il est plébiscité aussi bien par les chefs professionnels que par les amateurs passionnés de cuisine japonaise.

Le Satake Megumi Yanagi 21 cm incarne la rencontre parfaite entre tradition ancestrale et qualité moderne, offrant un couteau élégant, précis et durable pour vos créations culinaires les plus raffinées.