Lame seule Kiri Cleaver Dao Vua V3 52100 – 180 mm

Cette lame seule Kiri Cleaver Dao Vua V3 52100 de 180 mm est forgée artisanalement à Hanoï. Elle est destinée à la réalisation ou au remplacement d’un manche personnalisé et permet de composer un couteau adapté à vos préférences.

Une lame haute pour les légumes et la préparation

Sa grande hauteur offre un excellent dégagement des doigts et une surface généreuse pour déplacer les aliments. Une fois correctement emmanchée, cette lame est idéale pour les légumes et les préparations courantes. Elle n’est pas destinée à couper des os.

Une lame à équiper d’un manche

Ce produit est vendu sous la forme d’une lame nue, sans manche. La pose du manche doit être effectuée avec soin par une personne compétente afin d’assurer un montage solide, équilibré et sûr. La lame ne doit pas être utilisée avant son emmanchement complet.

Acier carbone 52100 et finition kurouchi

L’acier carbone 52100 offre un tranchant précis et développe naturellement une patine au fil des utilisations. Sa finition kurouchi conserve le caractère brut de la forge. Cet acier n’est pas inoxydable : après montage, la lame doit être lavée à la main, essuyée immédiatement et ne doit jamais être placée au lave-vaisselle.

Caractéristiques

• Marque : Dao Vua
• Origine : Hanoï, Vietnam
• Type : Kiri Cleaver
• Longueur de lame : 180 mm
• Acier : carbone 52100, non inoxydable
• Finition : kurouchi
• Configuration : lame seule, sans manche
• Affûtage : double biseau, utilisable par droitier ou gaucher après montage

Attention : le choix du manche et son ajustement doivent tenir compte des dimensions réelles de la soie. Manipuler la lame avec précaution et la conserver protégée avant montage.