Lame seule Kiritsuke Gyuto Dao Vua V3 52100 – 210 mm

Cette lame seule Kiritsuke Gyuto Dao Vua V3 52100 de 210 mm est forgée artisanalement à Hanoï. Elle est destinée à la réalisation ou au remplacement d’un manche personnalisé et permet de composer un couteau adapté à vos préférences.

Une lame longue et précise

Le profil Kiritsuke Gyuto associe une longueur confortable à une pointe anguleuse précise. Une fois correctement emmanchée, cette lame convient aux longues découpes, aux légumes, aux viandes et aux poissons sans os.

Une lame à équiper d’un manche

Ce produit est vendu sous la forme d’une lame nue, sans manche. La pose du manche doit être effectuée avec soin par une personne compétente afin d’assurer un montage solide, équilibré et sûr. La lame ne doit pas être utilisée avant son emmanchement complet.

Acier carbone 52100 et finition kurouchi

L’acier carbone 52100 offre un tranchant précis et développe naturellement une patine au fil des utilisations. Sa finition kurouchi conserve le caractère brut de la forge. Cet acier n’est pas inoxydable : après montage, la lame doit être lavée à la main, essuyée immédiatement et ne doit jamais être placée au lave-vaisselle.

Caractéristiques

• Marque : Dao Vua
• Origine : Hanoï, Vietnam
• Type : Kiritsuke Gyuto
• Longueur de lame : 210 mm
• Acier : carbone 52100, non inoxydable
• Finition : kurouchi
• Configuration : lame seule, sans manche
• Affûtage : double biseau, utilisable par droitier ou gaucher après montage

Attention : le choix du manche et son ajustement doivent tenir compte des dimensions réelles de la soie. Manipuler la lame avec précaution et la conserver protégée avant montage.