Couteau Kiritsuke Gyuto Dao Vua V3 52100 – 210 mm, ébène & laiton
129,00€ TTC
Kiritsuke Gyuto artisanal Dao Vua de 210 mm en acier carbone 52100, finition kurouchi et manche octogonal en ébène avec virole en laiton.
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Le Kiritsuke Gyuto Dao Vua V3 52100 de 210 mm associe la polyvalence d’un couteau de chef à une pointe K-tip précise. Forgé artisanalement à Hanoï, il offre une lame longue et fluide pour travailler légumes, viandes et poissons sans os.
Un profil adapté à la cuisine quotidienne
Sa lame de 210 mm convient aux découpes amples, à l’éminçage et au tranchage. La pointe anguleuse facilite les travaux de précision, tandis que le profil Gyuto reste adapté à la préparation quotidienne.
Acier carbone 52100 et finition kurouchi
La lame en acier carbone 52100 développe une patine naturelle au fil des utilisations. Sa finition kurouchi conserve l’aspect brut de la forge. Cet acier n’est pas inoxydable : le couteau doit être lavé à la main, essuyé immédiatement et ne doit jamais être placé au lave-vaisselle.
Caractéristiques
- Marque : Dao Vua
- Origine : Hanoï, Vietnam
- Type : Kiritsuke Gyuto
- Longueur de lame : 210 mm
- Acier : carbone 52100, non inoxydable
- Finition : kurouchi
- Manche : manche Wa octogonal en ébène, virole en laiton
- Affûtage : double biseau, utilisable par droitier ou gaucher
Conseils d’utilisation : utiliser une planche en bois ou en matière synthétique souple. Ne pas couper d’os, d’aliments surgelés ou d’éléments très durs et éviter toute torsion de la lame.
